모발에 좋은 천연 벌꿀의 효능

꿀은 본질적으로 천연 액체 설탕입니다. 최종적으로 양봉업자가 벌집에서 꿀 채취함으로써 우리가 천연 벌꿀을 섭취할 수 있습니다. 꿀은 포도당과 과당이라는 두 가지 단순당과 일부 미네랄로 구성되어 있습니다. 이 글에서는 모방에 좋은 천연 벌꿀의 효능에 대해서 알아보겠습니다.

1. 꿀의 영양소

사실 꿀에는 인공 설탕에는 없는 비타민과 미네랄과 같은 영양소가 포함되어 있습니다. 그리고 꿀은 설탕보다 달기 때문에 같은 효과를 얻기 위해 더 적게 사용할 수 있습니다. 또한 꿀은 전통 의학의 치료 재료로 오랫동안 사용되어 왔습니다.

꿀은 감염 치료, 대사 증후군 퇴치, 동맥 경화 방지, 장 건강 지원 등 많은 유익한 특성을 가지고 있습니다. 꿀은 항생제의 대안이 될 수 있습니다. 꿀에는 또한 몇 가지 영양소와 다양한 방법으로 즐길 수 있습니다.

또한 꿀은 항생제에 대한 저렴한 대안이 될 수 있습니다. 2020년에 발표된 리뷰에 따르면 꿀은 처방전 없이 살 수 있는 약과 항생제에 비해 기침 빈도와 중증도를 개선하는 데 도움이 됩니다. 꿀은 병에 숟가락으로 떠서 먹든 차에 넣든 식단에 도움이 될 수 있습니다.

연구에 따르면 꿀에는 인, 칼슘, 칼륨, 마그네슘을 포함한 31가지 미네랄이 포함되어 있습니다. 꿀은 본질적으로 지방이 없고 단지 미량의 단백질과 섬유질이 있는 순수한 설탕입니다. 꿀의 복잡한 구성의 이점을 완전히 알기 위해서는 더 많은 연구가 필요합니다.

꿀에는 약간의 영양소가 포함되어 있지만, 대부분의 사람들은 일반적으로 충분한 양의 꿀을 섭취하지 않습니다. 꿀에는 폴리페놀로 알려진 건강 증진 식물 화합물이 풍부하다는 점에 주목할 필요가 있습니다. 꿀 한 큰술에는 아래와 같은 영양소가 들어 있습니다.

2. 벌꿀의 색깔

꿀에 따라서 옅은색부터 짙은 색까지, 왜 색깔이 다를까요? 꿀의 색조는 꿀이 어떤 종류의 식물에서 왔는지에 따라 다릅니다. 영양학적으로 짙은 색의 꿀은 옅은 색의 꿀보다 수분이 적고 항산화제가 더 많다라고 하는데, 이것은 짙은 꿀이 가벼운 꿀보다 몸에 더 좋다는 뜻인가요? 그렇기도 하고 그렇지 않기도 하고 합니다.

꿀은 매우 제한된 양으로 섭취해야 하기 때문에 가장 어두운 색상이 아니더라도 가장 좋아하는 종류의 꿀을 선택해도 괜찮습니다. 꿀은 일반 설탕에 비해 맛이 매우 다양한 풍미를 가지고 있기 때문에 꽃 출처에 따라 더 달거나 더 씁쓸할 수 있습니다.

사양꿀이 아닌 천연꿀 중에서, 유채꿀, 아카시아 꿀은 투명하고 옅은 색깔의 꿀과, 밤꿀(흑갈) 또는 잡화꿀(황갈색)과 같은 짙은 색깔을 띄는 꿀이 있으며 모두 감미롭고 은은한 향의 달콤한 풍미를 즐길 수 있습니다.

3. 꿀의 건강상의 효능

꿀에는 인, 마그네슘, 칼륨 등 약 31가지의 다양한 미네랄이 들어 있습니다. 또한 몇 가지 중요한 아미노산(단백질의 구성 요소)도 포함되어 있습니다.

3.1 심장 질환 예방

꿀에는 천연 설탕, 비타민, 미네랄 및 식물 화학 물질을 포함한 180가지 이상의 물질이 포함되어 있습니다. 꿀의 항산화 및 항염증 화합물은 죽상동맥경화증을 예방하는 데 도움이 됩니다.

죽상동맥경화증은 동맥에 지방 물질이 축적되는 질환입니다. 축적된 혈류는 시간이 지남에 따라 굳어지고 신체로 가는 혈류를 차단합니다. 죽상동맥경화증은 관상동맥질환(CAD)이 축적되어 심장으로 가는 혈류를 방해하는 경우 관상동맥질환(CAD)의 위험 요인입니다. CAD는 협심증과 심장마비의 위험을 높입니다.

3.2 장 건강 개선

2017년에 발표된 리뷰에 따르면 꿀은 프리바이오틱스(Probiotics) 특성을 가지고 있습니다. 프리바이오틱스는 건강한 장내 세균을 발효시키는 데 도움이 됩니다. 예를 들어, 락토바실러스(lactobacillus) 유산균은 음식을 분해하고 영양소를 흡수하는 데 도움이 되는 일종의 좋은 박테리아입니다. 

일부 사람들은 설사와 같은 과민성 대장 증후군(IBS) 증상을 완화하기 위해 락토바실러스를 사용합니다. 연구진은 프리바이오틱스의 효과를 강력한 면역 체계와 정신 건강 증진과 연관 짓습니다.

3.3 항산화제 풍부

꿀은 항산화제의 풍부한 공급원입니다. 실제로 연구자들은 꿀의 항산화 특성이 뇌, 심장 및 기타 다양한 장기의 산화적 손상을 예방할 수 있다는 것을 발견했습니다. 

꿀에는 플라보노이드와 폴리페놀 같은 중요한 생체 활성 식물 화합물과 산화 방지제가 많이 함유되어 있는데, 이 성분은 천연 식물성 식품에서 발견되는 화합물입니다. 이 화합물은 항염증 특성을 가지고 있으며, 신체에서 강력한 항산화제 역할을 합니다. 항산화제는 신체의 활성산소 억제하여  각종 질병을 예방합니다.

활성산소를 방치하면 세포가 손상되고 산화 스트레스를 일으켜 암, 심장병, 자가면역질환과 같은 건강 상태를 유발할 수 있기 때문에 이것이 중요합니다. 산화 방지제는 세포에 축적되어 손상을 일으킬 수 있는 신체의 활성 산소종(ROS)을 중화시키는 데 도움을 줍니다. 이러한 손상은 조기 노화, 제2형 당뇨병, 심장 질환과 같은 질환에 도움이 될 수 있습니다.

그러나 꿀이 항산화제나 다른 비타민 또는 미네랄의 확실한 공급원이라고 반드시 단언할 수는 없습니다. 설탕 함량이 너무 높기 때문에 대부분의 사람들은 상당한 양의 영양소를 얻을 수 있을 만큼 충분한 꿀을 섭취하지는 않습니다.

3.4 항염증 특성

염증은 심장병, 암, 자가면역질환 등 다양한 건강 문제를 일으킬 수 있습니다. 플라보노이드(Flavonoid)와 폴리페놀(Polyphenol)은 모두 항염증 효과가 있는 것으로 나타났으며, 이는 신체의 염증을 길들이는 데 도움이 될 수 있음을 의미합니다. 

염증은 신체의 자연 치유 과정의 일부로, 부상에서 회복하고 세균 및 바이러스와 같은 외부 침입자와 싸우는 데 도움이 됩니다. 그러나 때로는 염증이 너무 오래 지속되어 득보다 실이 더 많은 만성 염증을 초래합니다. 천연 항염증 식품은 염증을 완화하고 기분을 좋게 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.

3.5 기침과 인후통 완화

몸이 아플 때 꿀 넣은 차 한 잔을 드신 적이 있습니까? 거기에는 이유가 있으며, 단지 맛이 좋아서가 아닙니다. 꿀은 인후염으로 인한 염증을 완화하고 염증을 줄이는 데 도움이 될 수 있는 천연 가정 요법입니다. 세계보건기구(WHO)는 모두 꿀을 천연 기침 치료제로 지지합니다.

그렇다고 몸이 좋지 않을 때 꿀에만 의존해야 한다는 의미는 아닙니다. 정말 아프면 의료 전문가의 도움을 받으십시오. 1세 미만의 아기에게는 유아 보툴리누스 중독을 유발할 수 있으므로 절대 주지 마십시오.

3.6 상처와 화상 치료에 도움

특정 종류의 꿀인 마누카꿀(Manuka Honey)은 상처와 염증을 치료하기 위해 피부에 발라서 사용할 수 있습니다. 마누카 꿀 드레싱은 화상 및 욕창을 치료하기 위해 임상 환경에서 사용되었습니다. 연구에 따르면 마누카 꿀에는 항균 및 항진균 특성과 함께 항산화제가 포함되어 있습니다. 꿀의 항균 및 항염증 특성은 화상을 완화하고 상처 치유를 향상시킬 수 있습니다.‌

3.7 혈당 관리

혈당 관리와 관련하여 꿀은 일반 설탕에 비해 약간의 이점을 제공할 수 있습니다. 비록 꿀이 다른 종류의 설탕과 마찬가지로 혈당을 높여주지만, 꿀은 설탕보다 혈당 지수(GI)가 낮기 때문에 혈당과 인슐린 수치의 급격한 상승을 유발하지 않습니다. 

꿀이 함유하고 있는 산화 방지제는 대사증후군과 제2형 당뇨병으로부터 보호하는 데 도움이 될 수 있습니다. 연구원들은 꿀이 염증을 줄이고 혈당 조절을 개선하는 호르몬인 아디포넥틴 수치를 증가시킬 수 있다는 것을 발견했습니다.

또한 매일 꿀을 섭취하면 제2형 당뇨병 환자의 공복 혈당 수치가 개선될 수 있다는 증거도 있습니다. 그러나, 당뇨병이 있는 사람들은 꿀을 적당히 섭취해야 합니다.

3.8 심장 건강을 증진시킬 수 있습니다

꿀은 심장병 예방에도 도움이 될 수 있습니다. 꿀은 심장 기능과 건강을 향상시킬 수 있는 모든 요소인 혈압을 낮추고, 혈중 지방 수치를 개선하고, 심장 박동을 조절하고, 건강한 세포의 죽음을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.

3.9 지질 대사(脂質 代謝, lipid metabolism) 개선

꿀은 혈중 중성지방과 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추고 좋은(HDL) 콜레스테롤을 높입니다. 총 콜레스테롤이 너무 많으면 동맥에 축적되어 심장 문제를 일으킬 수 있습니다.

4. 건강한 모발 관리

꿀은 피부관리에 많은 이점이 있는 인기 있는 천연 모발 성분입니다. 모발 성장을 포함하여 꿀을 사용하여 건강한 모발을 만들 수 있습니다.

4.1 발모를 위한 꿀

꿀은 세포 성장을 촉진하는 능력 때문에 상처 치유 치료제로 사용됩니다. 두피는 모발 성장에 매우 중요한 상피 세포로 가득 차 있습니다.

4.2 헤어 컨디셔닝으로 사용

꿀은 모발의 컨디션과 건강을 유지하는 데 도움을 주는 보습 효과가 있다고 합니다. 꿀은 또한 비타민, 미네랄, 아미노산, 산화 방지제도 풍부하게 함유하고 있답니다.

4.3 모발 윤기를 위한 꿀

꿀은 유화제와 습윤제의 특성을 모두 가지고 있어서 모발 보습에 좋습니다. 유화제는 모낭을 부드럽게 하여 칙칙한 모발에 윤기를 더해줍니다. 습윤제는 물 분자와 결합하여 건조한 가닥에 수분을 더합니다. 수분을 공급하고 윤기를 유지함으로써 꿀은 모발의 자연스러운 윤기를 회복하는 데 도움이 될 수 있습니다.

4.4 손상된 모발에 영양 공급

케라틴은 모발 구성의 필수 단백질입니다. 단백질 치료는 현대 모발 루틴에서 인기 있는 부분이며 약하고 부서지기 쉬운 가닥을 복원하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 꿀은 대략 0.5 퍼센트의 단백질을 함유하고 있습니다. 이것은 많지 않아 보일 수 있지만, 꿀이 함유한 다른 비타민 및 미네랄과 결합하면 유익할 수 있습니다.

5. 꿀은 당뇨병 환자에게 해로울까?

꿀은 적당히 섭취하면 일반적으로 혈당(포도당) 수치가 잘 조절되는 당뇨병 환자에게도 안전합니다. 혈당 지수가 80인 설탕에 비해 꿀은 혈당 지수가 50으로 백설탕만큼 빠르게 혈당이 올라가지 않습니다. 

그러나 꿀은 포도당 수치를 높일 수 있는 천연 설탕이자 탄수화물이기에 당뇨병 환자에게는 백설탕보다 약간 안전할 수 있지만 자주 또는 과도하게 섭취해서는 안 됩니다.

다른 감미료와 마찬가지로 꿀은 혈당 수치를 높이는 능력 때문에 적당히 섭취해야 합니다. 꿀은 설탕에 비해 혈당 지수가 낮지만 자주 또는 대량으로 섭취하면 혈당이 급증할 수 있습니다. 당뇨병이 잘 관리되지 않는다면 꿀 섭취를 제한하는 것이 가장 좋습니다.

5.1 꿀이 혈당에 미치는 영향

꿀은 탄수화물이기 때문에 섭취하면 혈당 수치에 영향을 미칠 것으로 예상됩니다. 그러나 다른 설탕과 비교했을 때 영향이 적을 수 있습니다. 한 연구에서는, 꿀을 섭취했을 때 혈당 수치가 1시간 만에 최고조에 달했다가 감소한다는 사실을 발견했습니다.

순수 꿀은 백설탕보다 혈당 지수가 낮지만 너무 많이 섭취하거나 혈당이 잘 조절되지 않으면 포도당 수치가 급증할 수 있습니다. 당뇨병이 있는 경우 설탕이 첨가되지 않은 천연꿀을 선택하는 것이 좋습니다. 그러나 천연꿀에는 설탕이 첨가되어 있지 않더라도 설탕처럼 생각하여 적당히 먹어야 합니다.

5.2 꿀은 인슐린을 증가시킨다?

당뇨병의 종류에 따라, 제1형 당뇨병 또는 소아당뇨병 환자는 더 이상 인슐린을 생성하지 못하거나 인슐린을 제대로 사용할 수 없습니다. 포도당(설탕)은 인슐린이 충분하지 않거나 신체에서 제대로 사용되지 않을 때 혈류에 남아 혈당 수치를 높입니다.

 일부 연구에 따르면 꿀은 다른 설탕보다 더 큰 인슐린 반응을 자극합니다. 이 때문에 일부 사람들은 꿀이 실제로 당뇨병 환자에게 좋다고 추측합니다. 그러나 더 많은 연구가 필요합니다.

5.3 C-펩타이드 수치를 증가시킨다?

C-펩타이드는 인슐린과 함께 췌장에서 만들어지고 췌장에서 분비되는 물질입니다. C-펩타이드는 인슐린과 같은 속도로 체내에서 생성되기 때문에 인슐린 생산의 지표로 자주 사용됩니다. 즉, C-펩타이드 수치가 증가하면 신체가 충분한 인슐린을 생산하고 있음을 나타냅니다.

6. 꿀에 대한 오해와 사실

벌은 지구의 자연 생태계를 정상적으로 유지하는 데 매우 중요한 역할을 합니다. 또한 달콤한 꿀을 인간에게 제공해 주는 유익한 곤충입니다. 우리가 알고 있는 꿀에 관한 몇 가지 오해와 진실에 대해서 알아보겠습니다.

6.1 결정화 상태의 꿀

모든 꿀은 결정화될 수 있습니다. 포도당 함량이 높은 꿀의 종류는 다른 종류의 꿀보다 결정화될 가능성이 더 높습니다. 과립화라고도 하는 꿀이 굳어 버리는 결정화는 꿀이 스스로를 보존하는 자연스러운 과정입니다. 

일반적으로 꿀에는 천연 당분과 약 20%의 물이 포함되어 있습니다. 이것은 포화 상태이기 때문에 포도당이 물에서 분리되어 굳어 버릴 수 있지만 꿀이 상한 것은 아니므로 섭취해도 괜찮습니다.

6.2 꿀은 인공 감미료와 설탕이다?

사실 꿀은 인공 설탕에는 없는 비타민과 미네랄과 같은 영양소가 포함되어 있는 천연 감미료라고 할 수 있습니다. 꿀은 모든 색상과 맛이 있습니다. 색상, 맛 및 향기는 꽃 꿀의 출처, 지역, 토양 및 기후에 따라 크게 다를 수 있습니다.

6.3 꿀에 금속 숟가락 사용은 위험하다?

꿀은 산성이지만 금속 숟가락으로 꿀을 떠내는 것은 금속이 부식될 가능성이 거의 없을 정도로 문제 없습니다. 그러나 금속 숟가락을 꿀 안에 장기간 보관하는 것은 권장하지 않습니다.

6.4 모든 꿀벌은 꿀은 먹을 수 있다?

세계에는 거의 20,000종의 꿀벌이 알려져 있습니다. 이 숫자에서 약 5%만이 식용 꿀을 만듭니다. 꿀벌과 쏘지 않는 꿀벌만이 수확할 가치가 있을 만큼 충분한 꿀을 생산합니다.

6.5 곤충이 생산하는 유일한 식량 공급원

전 세계에 알려진 950,000종 이상의 곤충 중에서 꿀벌은 인간을 위한 식용 식품을 생산하는 유일한 곤충입니다.

6.6 꿀은 인후염 완화에 좋습니다

꿀은 인후염 증상을 완화하는 데 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다. 꿀은 천연 식품으로써 (목이 따끔거리거나 붓거나 하면) 일반 기침 억제제에 대한 효과적이고 안전한 대안이 될 수 있습니다.

6.7 꿀은 천연 에너지

꿀의 탄수화물 성분과 포도당 수치는 더 오래 지속되는 에너지를 제공하는 데 도움이 될 수 있습니다. 탄수화물은 우리가 에너지로 사용하는 주요 연료이며 근육 글리코겐을 유지하는 데 도움이 되는 식단에 필요합니다.

6.8 꿀은 절대 상하지 않는다?

꿀은 상하지 않는다고 생각하기 쉽지만, 제대로 보관하지 않으면 향과 맛을 잃을 수 있습니다. 꿀의 성분 때문에 스펀지처럼 수분을 흡수합니다. 적절하게 보존된 꿀은 병에 인쇄된 유통기한보다 더 오래 품질을 유지할 수 있습니다.

7. 생꿀(Raw Honey)의 효능

생꿀은 벌집에서 바로 채취한 꿀입니다. 생꿀은 영양소가 빠져나가지 않게 최소한도로 걸러내거나 열을 가하지 않은 꿀을 의미합니다. 일반적으로 생꿀은 열처리나 가공을 하지 않은 순수한 형태의 꿀입니다. 벌집에서 꿀을 추출하여 생산한 다음, 생산자는 밀랍과 죽은 꿀벌을 제거하기 위해 메쉬나 나일론 위에 꿀을 붓습니다. 거기에서 꿀은 병에 담겨 판매됩니다.

저온 살균 및 가공되지 않기 때문에 생꿀은 꽃가루와 프로폴리스가 제공하는 것과 같은 일반 꿀보다 더 많은 영양소를 함유할 수 있습니다. 꿀의 효소는 열처리로 인해 가공된 꿀에서 감소될 가능성이 높습니다. 생꿀은 몇 가지 잠재적인 건강상의 이점과 관련이 있습니다. 항산화제가 풍부하고 감염으로부터 보호할 수 있습니다.

7.1 항산화 효과

생꿀은 다음과 같은 식물 화합물이 풍부합니다. 폴리페놀은 신체의 염증 감소와 관련이 있는 항산화제입니다. 또한 심장 질환과 특정 유형의 암의 위험을 낮출 수 있습니다.

일반 꿀은 꽃가루가 제거되기 때문에 생꿀보다 항산화제가 적을 수 있습니다. 꽃가루에는 항산화제뿐만 아니라 비타민, 아미노산, 필수 지방산도 함유되어 있습니다. 꽃가루를 섭취하면 염증과 싸우고 간 기능을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.

7.2 항균제

생꿀은 항균 효과로 알려져 있으며 세균 감염으로부터 신체를 보호할 수 있습니다. 생꿀에는 항균 및 항진균 특성이 있는 포도당 산화효소라는 효소가 포함되어 있습니다. 이 효소는 일반적으로 저온 살균 중에 파괴되므로 일반 꿀에는 존재하지 않습니다. 2017년 연구에 따르면 꿀은 칸디다 효모 감염을 예방할 수 있습니다.

7.3 상처 치유

꿀은 신체의 항염증 효과 때문에 상처 치유를 촉진할 수 있습니다. 만성 염증은 조직이 제대로 치유되지 못하게 할 수 있습니다. 생꿀의 화합물은 염증을 줄임으로써 상처 치유를 더 빨리 할 수 있습니다.

꿀은 또한 백혈구의 수를 증가시킬 수 있습니다. 백혈구는 감염으로부터 신체를 보호하는 역할을 합니다. 감염 위험을 줄이면 상처가 더 빨리 치유되는 데 도움이 될 수 있습니다.

7.4 기침 완화

기침을 위해 꿀 한 숟가락을 먹는 것은 단순한 민간 요법이 아닙니다. 이를 뒷받침하는 연구가 있습니다. 꿀은 기침과 인후통 증상을 효과적으로 완화하는 것으로 나타났습니다. 연구원들은 꿀이 기침을 줄이고 질병의 중증도를 개선한다는 것을 발견했습니다. 또한 체내 박테리아의 확산을 늦추어 감염 시간을 단축할 수 있습니다.

7.5 설사 치료

꿀은 설사를 포함한 소화 문제를 개선할 수 있습니다. 꿀에는 헬리코박터 파일로리(H. pylori)를 포함한 다양한 유형의 박테리아로부터 보호하는 화합물이 포함되어 있습니다. 이 유형의 박테리아는 설사를 유발하며 위궤양의 흔한 원인입니다. 꿀에는 또한 장내 유익균에 영양을 공급하고 소화기 건강을 개선하는 물질인 프리바이오틱스가 함유되어 있습니다.

7.6 뇌 보호

생꿀을 섭취하면 특정 신경 질환으로부터 뇌를 보호할 수 있습니다. 꿀에 함유된 폴리페놀은 학습과 기억을 담당하는 뇌 부위인 해마의 염증을 줄여줍니다. 이것은 기억력 향상을 포함하여 몇 가지 인지적 이점을 가질 수 있습니다.

7.7 생꿀 섭취의 주의사항

생꿀이 모든 사람에게 안전한 것은 아니므로 식단에 추가하기 전에 의료진과 상의하는 것이 중요합니다. 일반 꿀과 달리 생꿀에는 꽃가루가 포함되어 있습니다. 심각한 꽃가루 알레르기가 있는 경우 생꿀을 먹으면 심각한 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 알레르기 전문의와 상의할 것을 권장합니다.

생꿀을 포함한 모든 종류의 꿀은 1세 미만의 유아에게 안전하지 않습니다. 생꿀에는 아기의 생명을 위협하는 보툴리누스 중독을 일으킬 수 있는 클로스트리디움 보툴리눔 박테리아가 포함되어 있을 수 있습니다.

8. 꿀 섭취시 주의사항

꿀은 대부분의 사람들에게 안전한 식품이지만 모든 사람에게 안전한 식품은 아닙니다. 생꿀을 포함하여 꿀을 섭취할 때 발생할 수 있는 몇 가지 위험은 다음과 같습니다.

8.1 유아의 보툴리누스 중독

12개월 미만 영유아에게는 꿀을 먹이지 마세요. 꿀에는 보툴리누스 중독을 유발하는 클로스트리디움 보툴리눔(Clostridium botulinum) 박테리아 포자를 옮길 수 있는 먼지 입자가 포함되어 있습니다. 아기의 면역 체계는 아직 발달 중이기 때문에 이러한 포자는 유아 보툴리누스 중독을 유발하여 심하게 아프게 할 수 있습니다.

어린이를 위한 음식을 요리할 때 꿀을 사용하는 것은 안전합니다. 열을 가하면 대부분의 박테리아가 파괴되기 때문입니다. 유아 보툴리누스 중독은 드물지만 자녀의 신경을 공격하는 심각한 질병입니다. 첫 번째 징후는 대개 변비입니다.

8.2 알레르기

알레르기가 있는 사람은 꿀 섭취에 주의해야 합니다. 꿀 알레르기는 드물지만 발생하기도 합니다. 그 이유는 벌꿀에 들어있는 꿀벌 꽃가루 때문입니다. 꿀벌 꽃가루는 꽃가루와 꿀벌의 소화 효소의 혼합물입니다. 심각한 알레르기 반응을 유발할 수 있습니다. 생꿀에서 꽃가루를 발견할 가능성이 더 높습니다.

꿀은 햇빛을 피해 서늘한 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 꿀을 완벽한 장소에 보관하더라도 꿀은 때때로 결정화되고 굳어질 수 있습니다. 포도당 대 과당의 비율이 높은 꿀은 더 빨리 결정화됩니다. 

포도당은 또한 벌집의 작은 입자와 생꿀의 꽃가루에 부착될 수 있으며 결과적으로 결정화될 가능성이 더 높습니다. 하지만 내용물이 변질된 것은 아닙니다. 결정화된 꿀은 여전히 먹어도 안전합니다.